Gastronomie

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omas Rezepte
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Omas Lieblingsrezepte von jungen Kochtalenten

Die Sieger stehen fest: Während des Vorfinals von Koch des Jahres in Achern wetteiferten die Talente im Friesenkrone-Wettbewerb "Omas Homemade-Edition". Von der Fachjury bewertet wurden klassische Fischgerichte mit Herings- und Matjesfilets. Mit ihrer Liebe zu Omas Küche, innovativen Interpretationen und berührenden Geschichten über die Inspirationsquelle für ihre Gerichte begeisterten am...
15 Sternerestaurants in Limburg laden ein
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Es regnete Sterne in Limburg an der Maas

Ende April regnete es Michelinsterne in der niederländischen Provinz Limburg. Im Michelinführer diesen Jahres kamen vier neue Restaurants hinzu. Damit zählt Limburg 15 Sternerestaurants mit insgesamt 17 Sternen und steht die Provinz nach Nordholland (mit der Hauptstadt Amsterdam) in Sachen Gourmetküche auf Platz 2. Liebhaber der Kreationen hochklassiger Spitzenköche brauchen...
Von links nach rechts: Andy Toh (Hakkasan), Grégoire Berger (Ossiano), Heston Blumenthal (Dinner by Heston Blumenthal) (c) Atlantis Dubai & John Scott Blackwell
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Atlantis Dubai: Michelin Sterne für Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan und Ossiano

Michelin Sterne für Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan und Ossiano im neuen Michelin Guide 2023 Dinner by Heston Blumenthal - Ein Michelin-Stern (2023) Ossiano - Ein Michelin-Stern (2022/2023) Hakkasan - Ein Michelin-Stern (2022/2023) Eröffnung des Jahres - Ariana's Persian Kitchen Sommelier-Auszeichnung - Arturo Scarmadella, Chef-Sommelier, Dinner by Heston Blumenthal Service...
Ranking der Eigenregie-Caterer 2023: DB Gastronomie an der Spitze
Gastronomie

Ranking der Eigenregie-Caterer 2023: DB Gastronomie an der Spitze

Wie veggie-freundlich sind die deutschen Eigenregie-Caterer? Die internationale Ernährungsorganisation ProVeg hat in Zusammenarbeit mit dem Fachmagazin gv-praxis ein Vegan-Ranking der Betriebsgastronomen durchgeführt. Die Ergebnisse liefern spannende Einblicke in die Erfolgskonzepte – und motivieren die Branche, noch besser zu werden. Die Top 10 beim ProVeg-Ranking der Eigenregie-Caterer (Bild: ProVeg) DB, ERGO...
Restaurant Villa Rothschild Grill & Health wiedereröffnet Küchenchef Philipp Schlosshauer will mit Kreativität und starkem regionalen Bezug die kulinarischen Herzen erobern
Gastronomie

Restaurant Villa Rothschild Grill & Health wiedereröffnet Küchenchef Philipp Schlosshauer will mit Kreativität und starkem regionalen Bezug die kulinarischen Herzen erobern

Ab sofort ist es endlich wieder soweit: Das Restaurant Villa Rothschild Grill & Health in Königstein im Taunus, kulinarisches Herzstück der Villa Rothschild, öffnet seine Türen. Nach langer pandemiebedingter Pause bietet das Rothschild-Restaurant nun wieder seine ganze gastronomische Finesse, um seine Gäste zu begeistern. Sommerresidenz einer berühmten Familie, "Haus der...
Arbeitszeiterfassung in Gastronomie und Catering - was macht ein rechtssicheres, wirtschaftliches Zeiterfassungs-Tool aus?
Gastronomie

Arbeitszeiterfassung in Gastronomie und Catering – was macht ein rechtssicheres, wirtschaftliches Zeiterfassungs-Tool aus?

Durch den kürzlich durch die Presselandschaft gegangenen Gesetzesentwurf von Bundesarbeitsminister Hubertus Heil gewinnt das Thema Arbeitszeiterfassung weiter an Dynamik. Nachdem die jüngere Rechtsprechung bereits festgestellt hatte, dass Arbeitgeber die Arbeitszeit ihrer Arbeitnehmer erfassen müssen, legt nun auch der Gesetzgeber nach. In Gastronomie und Catering erfassen die meisten Betriebe die Arbeitszeit...
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Das Achental: Four Hands Dinner in Grassau – Hochleistungssport am Herd

Grassau, 10. Mai 2023 – Nach Dauerregen und Unwetter der letzten Tage, öffnete sich am 8. Mai der Himmel über dem Resort Das Achental im Chiemgau. Das kann an der Strahlkraft der fünf Michelin-Sterne gelegen haben, die im Gourmetrestaurant es:senz für 38 Gäste leuchteten. Edip Sigl, zwei Michelin Sterne, und sein Gastkoch Sven Elverfeld, drei...
Michelin-Stern für Restaurant „Masters“ in Thüringen
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Michelin-Stern für Restaurant „Masters“ in Thüringen

Küchenchef des „Masters“ im Spa & GolfResort Weimarer Land erhält rennomierte Auszeichnung Große Ehre für große Kochkunst: Danny Schwabe, Executive Küchenchef im Restaurant „Masters“ im Spa & Golf Resort Weimarer Land, ist mit einem Stern des „Guide Michelin“ ausgezeichnet worden. Im feierlichen Rahmen der alljährlichen Verleihung, die am 4. April 2023 in...
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